厦门日报:古龙食品 积极实施内外销产品同一标准

时间:2017-02-21 11:17:51 发布人:

该公司落实“同线同标同质”,让消费者乐享供给侧改革成果。


 

古龙坚持用古法技艺酿造酱油。图为工人们在翻醅。(厦门轻工集团供图)

近年来,古龙食品适应国内消费升级的需求,积极实施食品企业内外销“同线同标同质”的“三同”工程,使内外销产品达到相同的质量水平,让国内消费者乐享供给侧结构性改革的成果,足不出境就能买到优质食品。其成效受到了国家质检总局的肯定。


本报记者 林露虹

家住马来西亚槟城的华人郑达明把参观厦门古龙酱文化园形容为“酱文化之旅”,他的参观图片在朋友圈一晒出,就有好友拜托他代购几罐古龙五香肉丁回去,原因是这位朋友家附近超市里的古龙五香肉丁卖断货了。在槟城,古龙的罐头极为受宠。

“中国卖的古龙罐头和我们在马来西亚买的没有什么区别,正好我隔天就要回槟城,就帮朋友带了。”郑达明是古龙食品的铁杆粉丝,他特意对比过两地售卖的古龙食品,“除了包装不太一样,味道、口感都是一样的。”

在厦门古龙食品有限公司(以下简称“古龙食品”),产品不分内外销,都是统一的质量和标准。古龙食品有关负责人说,这种以一个标准兼顾国内外两个市场的方式是古龙食品畅销的一大原因。近年来,国家质检总局、国家认监委推动的“同线同标同质”(以下简称“三同”)工程,更是加快了古龙内外销并重的步伐,目前,古龙食品的内销占比达70%。


源头管理确保“同质”

“对于食品行业来说,要实现‘三同’首先应保证原材料的统一,像我们用的猪肉都是统一的供应商,遵循统一的管理制度,还有海捕鱼基地,也是同样的评估标准。”古龙食品有关负责人介绍说,古龙尤其重视自检自控体系建设,在厦门出入境检验检疫局帮助下,狠抓源头质量,深入原料供应基地进行全程监控,建立健全从原辅料材料到成品的全过程管控体系,并通过了CNAS国家认可实验室认可认证。

为保持古龙牌肉类罐头风味独到,古龙坚持传统酿晒工艺。采用古法酿造的古龙酱油最少要经过一年以上的日晒夜露,这使得古龙所酿制的酱油享有“一滴留香之美,回味三尺之醇”的美誉。采用自酿酱油为原辅料生产的古龙牌红烧肉类罐头香气浓郁,为消费者青睐。据悉,古龙的酱油古法酿造技艺已被列入第五批福建省非物质文化遗产代表性项目名录。


现代化生产实现“同线”

古龙拥有全国最大的罐头生产车间、最先进的生产线,内外销产品都在同一生产线上加工。一个细节是,古龙将产品自动化与信息化结合,对温度、湿度、收回率等大数据进行把控,并作汇总、分析。


严格审核确保“同标”

古龙的每一批半成品的罐头,无论内外销都要经过“望、闻、品、辨”的考验——感官检验员们用眼看色泽、用鼻子闻味,用舌尖品尝,最终找到改进方案。这还不够,古龙的检验中心占了一整层,足有2500平方米,配备有当今世界最先进的安捷伦气相色谱仪、高效液相色谱仪等专业检测设备,除了感官检验,每件产品还要在这些“高大上”的设备上过一过,使其符合国际标准。

“‘三同’中最重要的还是同标准,在标准上,我们坚持‘就高不就低’的高要求,力求所有的产品都是高标准。”古龙相关负责人告诉记者,古龙食品的研发追求“用天然食材代替工业化产品”,确保产品的绿色、健康。与此同时,古龙不断强化食品安全意识,抓住“产品研发、物资采购、检验检测、生产加工”四个环节,建立产品质量追溯体系及应急机制,认真开展食品安全工作。

据悉,古龙食品建立了ISO9001、ISO22000体系,通过了IFS、BRC、HACCP认证。公司有品控人员70人,每年培训员工达3800人次,每年开展内部审核2次,接受外部审核3次。

在厦门轻工集团有关负责人看来,推行“同线同标同质”,有利于缩短国内外市场由于标准和管理要求差异导致的“质量差距”和“信任差距”,是推进食品供给侧改革、实施食品质量提升行动的重要举措,也是帮扶出口企业应对国内外市场变化、改善民生消费的实际行动。

“这种以一个标准兼顾国内外两个市场的方式,不仅让百姓不出国门就能买到‘国际级’的安全食品,而且帮助企业加速对接国际标准,提高公司内销产品的质量及管理水平,提升公司的品牌竞争力。”该负责人表示,作为率先实施内外销产品“同线同标同质”的企业,古龙将坚持“举德商旗,走品质路,做百年企业”的经营理念,落实“良心产业”主体责任,一如既往地以“就高不就低”的严格食品安全标准为国人生产优质产品,一如既往地做到内销、出口产品同线同标同质,为社会提供“绿色、健康、舒适、便捷”产品,确保国内外消费者“舌尖上的安全”。

【名词解释】“三同”

即“同线同标同质”,指食品出口企业在统一生产线上,按照相同的标准生产出口和内销产品,从而使供应国内市场与国际市场的产品达到相同的质量水平。


2017年2月21日 厦门日报 A2版

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